gzi-kielnotiert

Wie am Freitag in der Presse zu lesen war, prangert Greenpeace Pestizide in Gewürzen an. Curry- und Paprikapulver seien besonders belastet. Wen wundert das – standen Paprika doch auch als ganzes Gemüse erst kürzlich aufgrund ihrer hohen Schadstoffe in den Schlagzeilen. Und ebenfalls klar: Natürlich stehen preiswerte Supermarktprodukte am Pranger, denn in Bioläden achtet man (mehr) auf die Qualität und ökologischen Anbau ohne Pestizide und andere schädliche Stoffe. Insgesamt testete Greenpeace 44 Proben (Petersilie, Schnittlauch, Curry- und Paprikapulver), davon sieben auch biologischem Anbau. Sie stammen aus  Filialen der sechs führenden deutschen Supermarkt-Ketten sowie mehreren Bio-Supermarktketten. Getrocknete Kräuter in den Streudosen wiesen mehr Schadstoffe auf, als frische Ware. Doch selbst die gute Petersilie, die ja auch jedermann auf der Fensterbank ziehen könnte, war in der Eigenmarke ‘Tip’ von Real so stark belastet, dass die gesetzlichen Grenzwerte überschritten wurden. Die Supermarktkette nahm daraufhin die Ware sofort aus dem Verkauf. Ein Real-Sprecher betonte, dass ihre Waren ständig geprüft würden und bislang bei der betroffenen Petersilie keine Grenzwertüberschreitung festgestellt worden war. Nun solle der Kontakt zum Liefereanten Klarheit bringen. Der Fachverband der Gewürzindustrie warf Greenpeace vor, das Thema zu ’skandlieren’. Aber Greenpeace titelt: “Mit Gift gewürzt“.
Und auch bei der Weihnachtsbäckerei sollte man sich vorher überlegen, welches Gewürz man wo kauft. Was man auf den ersten Blick nicht vermutet: Für die Weihnachtsbäckerei lohnt sich der Gang in die Apotheke. Gewürze wie Sternanis, Gewürznelken, Lebkuchengewürz und (Ceylon) Zimt bekommt man dort ohne Pestizide und in Arzneibuchqualität. Wichtig zu wissen ist vor allem, dass der handelsübliche Zimt meist der billige Cassia-Zimt ist (auch chinesischer Zimt gennant), der das als gesundheitsschädlich geltende Cumarin enthält, das Kopfschmerzen, Leberschäden bis hin zu Leberentzündungen bewirken kann. Wer es genau wissen will, wie man Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt unterscheidet, schaut sich mal auf den Seiten des Bundesinstituts für Risikobewertung um.
Mein Tipp ist lautet aber sicher: Backen Sie doch mal wieder selbst und nehmen dafür Gewürze  aus der Apotheke. So kommt schöne vorweihnachtliche Stimmung auf, denn Backen macht Spaß, vor allem mit Kindern, und gesünder ist es allemal.