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Artikel-Schlagworte: „Mosecco“

GZi-kielnotiert und Herr rundumkiel hatten gestern Abend Freunde zum Essen und Klönen eingeladen. Und auch Herr Hund Anton freut sich immer, wenn Besuch da ist. Endlich mal was los in der Bude, noch besser ist es ja, wenn der Besuch auch für Anton Besuch mitbringt, was ab und an der Fall ist, aber gestern nicht, da gab’s nur ein Leckerli…
Da wir vorher an unterschiedlichen Orten bei unseren Lauftreffs waren, musste es etwas geben, das sich gut vorbereiten lässt und da ist gzi-kielnotiert Spezialistin für. Da wir alle vier gegen Schweinegrippe geimpft sind, brauchten wir uns vorm Schwein nicht zu fürchten. Also gab es vorweg einen Mosecco mit Grissini und Serano-Schinken, dann überbackene Schweinefiletchen in Bandnudeln und Tomatensoße, dazu einen trockenen Roten, einen  schönen österreichischen Zweigelt, und zum Nachtisch Eis mit Rumtopf.
Letzterer wird im Hause gzi-kielnotiert seit Jahrzehnten nach gleichem Rezept und in rauen Mengen gemacht (er wird als Verfeinerung nämlich z.B. auch roten Grützen beigegeben) und beinhaltet traditionell Erdbeeren, Kirschen, Ananas, kleine Weintrauben und Pflaumen…Hmmm, wir waren ganz schön “genudelt” hinterher. Und für unter der Woche haben wir richtig lange zusammengesessen und auch einige Flaschen, ähm Gläser Sekt, Rotwein und Verteiler getrunken. Denn im Hause gzi-kielnotiert gibt’s den Schierker Feuerstein, weil Herr runumkiel viele Jahre in Braunlage war… entsprechend schwer fiel uns das Aufstehen heute morgen, aber ich sage ja immer: Wer feiern kann, kann auch arbeiten und habe dann Herrn rundumkiel aus dem Bett geworfen und ins Dunkle Richtung LAndeshauptstadt geschickt. gzi-kielnotiert hat ihr Büro ja im Haus und zudem noch das Schlachtfeld vom Abend etwas beseitigen…Na, und Bilder habe ich auch gemacht, allerdings nur von der Kocharie, denn den fertigen Auflauf habe ich in der Hektik mit den Gästen, auf- und abdecken und einschenken, vergessen zu fotographieren. Aber ich denke, wie so ein knuspriger, goldgelb gebackener, fertiger Auflauf aussieht, könnt Ihr Euch auch vorstellen

Küchenfotos vom Vorbereiten...

Falls Ihr wissen möchtet, was Ihr braucht bzw. wie Ihr’s macht, hier für 4-6 Personen das Rezept:
600-700 gr Schweinefilets,
2 Dosen á 450 ml geschälte Tomaten, evtl. Tomatenmark
1 Topf frisches Basilikum
3 Eier
400 gr saure Sahne
250 gr geriebenen Gratinkäse
Gewürze: 1Knoblauchzehe,  Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprilapulver, Prise Zucker, Senf.
500 gr Bandnudeln

Die Nudeln nach Anleitung kochen. Währenddessen die Schweinefilets in Tranchen schneiden , flasch drücken, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern und von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die gepresse Knoblauchzehe in die heiße Pfanne gehen, kurz braten, mit den Tomaten ablöchen, sehr würzig mit Salz, Pfeffer, Paprika, ggf Tomatenmark und 1 Prise Zucker abschmecken und ein bisschen einkochen lassen. In der Zeit das Basilikum hacken und unterrühren. Die Hälfte der Bandnudeln in eine gefettete Auflaufform geben, darauf die Schweinefilets verteilen, darüber die Tomtensoße, nächste Schicht Bandnudeln…. (und das kann dann eben auch so 2 Stunden warten…). Dann die Eier quirlen, saure Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnus würzen, Eiersahne über die Nudeln geben und mit Gratinkäse bestreuen. Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Na dann: guten Apetit!